Le Ricette di Federica. Rigatoni a modo mio

Le Ricette di Federica. Rigatoni a modo mio.
Rigatoni a modo mio: ingredienti per due persone: 2 piccoli scalogni, 20 olive nere denocciolate, un pochino di pomodorini secchi a pezzetti, 4/5 capperi sotto sale ben sciaquati, un cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro, 1 vasetto piccolo di pomodoro pelati, sale, pepe, origano qb, olio evo, una puntina di cucchiaino di zucchero.
Esecuzione: Fate appassire dolcemente in olio evo lo scalogno tagliato a piccoli pezzi, aggiungere i pelati, una puntina di zucchero, sale e pepe. Cucinate per 10 m.a fuoco medio. Intanto in acqua bollente salata tuffate 170 gr. di rigatoni. Aggiungete al sughetto le olive, i capperi, il concentrato, l’origano. Scolate la pasta al dente e spadellate con il sughetto aggiungendo a piacere del buon pecorino .

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