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Dal 3 al 13 settembre il contest online sul sito tiramisuworldcup.com
100 posti a disposizione, ma occorre essere promossi: “Studiate!”.
La rassegna in piazza dei Signori a Treviso dall’8 al 10 ottobre.
Pronti a diventare giudici dei Tiramisù “più buoni del mondo”? A poco più di un mese
dall’evento, la Tiramisù World Cup lancia le selezioni alla ricerca di cento assaggiatori
che decreteranno chi sarà il vincitore 2021 della sfida più golosa dell’anno.
Ecco il link per potersi mettere alla prova e candidarsi alla giuria popolare della
rassegna: https://tiramisuworldcup.com/giudici/
“Occorre superare l’esame di settembre per diventare giudici della Tiramisù World Cup:
studia il regolamento!”. Questo l’invito di Twissen, organizzatrice dell’evento, agli
aspiranti assaggiatori che da oggi potranno tentare di superare il test online per fare
parte della giuria 2021 della “sfida più golosa dell’anno”.
Mentre i duecento posti a disposizione per partecipare alla gara sono quasi esauriti
(clicca qui per trovare le ultime postazioni libere nelle giornate delle Selezioni), da oggi,
3 settembre fino al 13 settembre è possibile partecipare al contest per far parte della
giuria popolare della Tiramisù World Cup che si terrà a Treviso, in piazza dei Signori, nei
giorni 8, 9 e 10 ottobre.
I cento concorrenti più veloci e preparati nel rispondere alle domande si
aggiudicheranno il ruolo di assaggiatori delle duecento ricette in gara, fra quelle
originali e quelle creative del dessert: i cento “promossi” saranno chiamati a valutare i
dolci nella fase di selezioni (8 e 9 ottobre, ndr.); dalle semifinali sarà invece una giuria
di esperti del settore a decretare chi potrà fregiarsi del titolo di Campione.
The Independent Tourism Company S.R.L.s.
@B-WORK by BHR, via Postumia Castellana, 12 Quinto di Treviso (TV) – Venice, Italy
PH. +39 392 122 3370 – [email protected]
www.twissen.com
Per un posto in giuria occorre superare un test online di quindici domande che
riguardano il Tiramisù, la sua storia e il regolamento di gara, con casi specifici da
risolvere che si possono verificare durante la competizione.
I criteri che i giudici dovranno adottare (è possibile trovare tutte le info su
www.tiramisuworldcup.com) rimangono i medesimi, già approvati dall’Accademia
Italiana della Cucina:
1) l’esecuzione tecnica: un voto per l’organizzazione del tavolo, la pulizia, la gestione
degli ingredienti, la capacità esecutiva;
2) la presentazione estetica: valuta l’aspetto, la disposizione del piatto, le decorazioni
e la gradevolezza estetica finale;
3) l’intensità gustativa: valuta la forza e la permanenza in bocca dell’assaggio;
4) l’equilibrio del piatto:valuta l’equilibrio tra gli ingredienti utilizzati;
5) la sapidità e l’armonia: valuta la gradevolezza, l’intensità e l’armonia dei sapori
(giusta dosatura degli ingredienti)
Oltre al titolo di Campione, vengono assegnati anche il Premio Hausbrandt, per il miglior
utilizzo del caffè nell’assaggio e il Premio Pavesini (valutato dal Giudice del’Accademia
Barilla), che analizza l’armonia del gusto e la percezione di leggerezza, data dalla
tecnica di preparazione, dalla struttura e dalla consistenza degli ingredienti, dalla
presentazione e dall’aspetto
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