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Federica oggi suggerisce un appetitoso sughetto con cui condire un buon piatto di pasta: “Pasta Campagnola”.
Ingredienti: 4 zucchine, 1 cipolla, 3 uova sode, sale e pepe quanto basta, scaglie di parmigiano. Per la pasta meglio dei paccheri.
Esecuzione: Tagliate le zucchine a fettine e in una padella antiaderente con poco olio le lasciate appassire a fuoco lento insieme alla cipolla tagliuzzata. Spegnere il fuoco aggiungere le uova sode a fettine.
Mettete tutto in una ciotola, amalgamate con la pasta, aggiungendo scaglie di parmigiano reggiano. Mescolate e servite.
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