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«Vogliamo condividere l’apertura della nuova Pizzeria Plip con le persone del quartiere», Chef David
Marchiori spiega lo spirito che ha mosso le differenti iniziative che accompagneranno l’apertura della
nuova pizzeria che aprirà definitivamente al pubblico giovedì 27 giugno (a cena poi da venerdì 28 tutti i
giorni a pranzo e cena, escluso il martedì).
Prima di tutto è stato lanciato un appello, dal profilo facebook dell’Osteria Plip, per ospitare 100 persone
mercoledì 26, dalle 19.00 alle 20.30, per assaggiare la pizza accompagnata da una birra. Risultato: tantissimi
iscritti in un solo giorno e liste chiuse in poche ore.
Poi, Chef Marchiori assieme al suo team ha proposto anche un altro modo per festeggiare assieme alle
persone l’apertura della nuova pizzeria. «Giovedì 27 giugno, suoneremo il campanello di 100 famiglie del
quartiere e consegneremo gratuitamente la pizza. Abbiamo lanciato il messaggio nel nostro profilo
facebook di stare attenti e aprire a chi suonerà nelle ore serali. Un incaricato consegnerà una pizza a
domicilio gratis».
Si aggiunge così un nuovo spazio di aggregazione a quelli già esistenti, ricavati dal recupero della ex Plip,
l’edificio che un tempo ospitava la Centrale della Produzione del Latte Igienicamente Preparato (altrimenti
detta PLIP). Oltre all’Osteria Plip e al Me.Me Agrimercato al piano terra, al Me.Me Auditorum dove
vengono ospitati concerti e spettacoli, si aggiunge una nuova offerta ristorativa.
Gli impasti per le pizze sono scelti per due tipologie di pizze:
– il classico, preparato con un 3 grammi di lievito di birra su un chilo di impasto e con una maturazione che
varia da un minimo di 60 ad un massimo di 72 ore.
– la pala tonda, con doppio impasto e doppia cottura.
Entrambi gli impasti contengono una percentuale la Mora, farina integrale di grano tenero ottenuta da
macinazione gentile a tutto corpo. Mantiene le frazioni esterne più nobili del chicco (farinaccio, tritello,
cruschello, germe di grano), a granulometria fine e dal sapore dolce, in modo da preservare l’autenticità
originaria del grano.
La nuova Pizzeria Plip, con entrata separata rispetto all’Osteria, si trova al primo piano di Me.Me.
Agrimercato in via San Donà, 195. Giovedì 27 la pizzeria sarà aperta nelle ore serali e poi da venerdì 28 sarà
aperta tutti i giorni a pranzo e a cena, escluso il martedì. (Info e Prenotazioni 3479944257).
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