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Un’eleganza spontanea, un’atmosfera incantata e ottocento ospiti rapiti dai profumi, dai sapori e dalle emozioni che solo l’alta cucina sa regalare. L’edizione 2025 di Intavolando nel Parco – La Notte dei Gourmet ha confermato (e superato) ogni aspettativa: un evento che si è trasformato, ancora una volta, in un inno alla gastronomia veneta e alla convivialità d’autore
Giavera del Montello (TV). Nel suggestivo parco del ristorante La Cucina di Crema, sotto la direzione artistica di Maurizio Potocnik Reeds, il network Intavolando ha messo in scena un viaggio sensoriale senza precedenti. Dalle 19.30 fino a mezzanotte, tra showcooking in diretta, degustazioni raffinate e musica selezionata, il pubblico ha vissuto un’esperienza immersiva pensata per chi del gusto fa una filosofia di vita.
Dodici ristoratori, cinquanta banchi d’assaggio e un’idea precisa di eccellenza
Al cuore dell’evento, i dodici ristoratori delle province di Treviso, Venezia e Belluno – affiancati quest’anno da tredici nuove realtà associate – hanno proposto ognuno due creazioni: un piatto dolce e uno salato, giocando su contrasti, armonie e accostamenti pensati per sorprendere. Tra i protagonisti assoluti, piatti come la zuppetta tiepida ai porcini con capasanta scottata abbinata ai vini Le Manzane, il cappuccino di seppioline al rosso Venezia accompagnato da La Viarte, e le golosità finali come la bavarese al fondente con fragole o la mattonella con gelato al caramello salato e croccante alle mandorle.
Immancabili anche le interpretazioni salate della tradizione: baccalà mantecato alla veneziana, tortelli con crema di zucchine, polpetta di polpo con maionese di acqua di polpo e un sorprendente risotto ai porri, limone e caprino, solo per citarne alcuni. Il tutto accompagnato da calici selezionati grazie alla collaborazione con le migliori cantine di Veneto e Friuli Venezia Giulia.
Un evento multisensoriale: cocktail, musica e corner d’autore
Non solo cucina. Intavolando nel Parco è stato anche cocktail d’autore e spettacolo mixology, grazie all’estro dell’Alchimista Simone Baggio, che ha incantato con le sue creazioni liquide. Tra i corner più apprezzati, il ritorno dei Gioielli di Lucrezia con le loro ostriche d’eccellenza, i formaggi della storica Latteria Perenzin 1898, il caffè nobile di Dersut, le birre artigianali Nora’s Beer – con tanto di “Birramisù” – e i salumi d’autore di Dei Rossi.
Il sottofondo musicale è stato affidato ancora una volta al DJ Alfred Azzetto, capace di costruire un tappeto sonoro raffinato e perfettamente in sintonia con la bellezza della serata.
Il debutto del Passaporto del Gusto: l’esperienza continua
Tra le novità più applaudite dell’edizione 2025, il debutto del Passaporto del Gusto. Un’iniziativa pensata per incentivare il pubblico a proseguire il viaggio tra le insegne del circuito Intavolando: chi visiterà almeno 12 dei ristoranti aderenti nei prossimi 18 mesi, potrà accedere a un menu degustazione gratuito. Un modo elegante per allungare il piacere oltre i confini della serata.
Il valore di un territorio che sa fare sistema
Patrocinato dal Comune di Giavera del Montello e sostenuto da partner come Dersut, Pregis, Tecno Clean, il Consorzio Casatella Trevigiana DOP, Assenz.Io e Banca Prealpi SanBiagio, Intavolando nel Parco ha dimostrato ancora una volta quanto possa essere potente la sinergia tra ristorazione, territorio e progettualità condivisa.
Ogni dettaglio, dai banchi d’assaggio alla logistica, dal servizio impeccabile ai materiali di comunicazione, ha parlato di una visione chiara: fare dell’enogastronomia veneta non solo un’eccellenza, ma un’esperienza culturale completa.
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