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ROTOLO DI SPINACI
Ingredienti:
3 etti di ricotta, 2 scatole di spinaci surgelati, 2 tuorli d’uovo, parmigiano grattugiato o pecorino a gusto, burro, sale, pepe.
Esecuzione:
In un tegame a fuoco vivo versare gli spinaci e insaporiti con il burro, sale e il pepe. Levare dal fuoco ed unire i tuorli d’uovo e il parmigiano grattugiato.
Versare il composto sulla pasta sfoglia e formare con le mani un rotolo. Metterlo nella carta da forno e cuocere a lesso per circa 1 ora.
Servire il rotolo affettato caldo, cosparso di burro fuso e formaggio parmigiano grattugiato.
Buon appetito!
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