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La catena di negozi di cancelleria Ginza Itoya punta alla sostenibilità con la creazione di una farm idroponica all’interno della sua sede di Tokyo.
TOKYO (GIAPPONE) – La vibrante metropoli di Tokyo, sempre al passo con le ultime tecnologie, si sta ora distinguendo per un’iniziativa che unisce modernità e tradizione: la coltivazione idroponica nel cuore di Ginza. In un tentativo di ridurre l’impatto ambientale legato alla produzione alimentare su larga scala, Ginza Itoya, la storica catena di negozi di cancelleria fondata nel 1904, ha trasformato l’undicesimo piano del suo edificio principale in una FARM idroponica.
La FARM di Ginza Itoya adotta la tecnica avanzata dell’idrocoltura, già impiegata nella vertical farm più grande d’Europa a Brescia. In questo ambiente controllato, privo di suolo e antiparassitari, vengono prodotte insalate fresche, tra cui lattuga frisée, rucola, menta e cavolo riccio. L’intera produzione è destinata al consumo locale, con le verdure che finiscono direttamente sulle tavole del Café Stylo al dodicesimo piano, creando un circolo virtuoso di sostenibilità e freschezza.
Itoya, famosa per essere un’istituzione nella fornitura di cancelleria di alta qualità in Giappone, ha abbracciato la sostenibilità con il progetto della FARM, rispecchiando l’interesse crescente del Giappone per pratiche aziendali eco-friendly. Il tema della sostenibilità è ampiamente promosso anche dal Governo Metropolitano di Tokyo, che si è postato l’ambizioso obiettivo di diventare un leader nella sostenibilità entro il 2030.
Il legame tra tradizione e innovazione culminerà l’anno prossimo con l’evento “SusHi Tech Tokyo 2024”, un’iniziativa che va oltre il cibo per abbracciare la sostenibilità urbana. In programma dal 27 aprile al 25 maggio 2024 presso l’Ariake Arena, l’evento mira a unire gli innovatori di Tokyo per condividere soluzioni globali alle sfide dei centri urbani, evidenziando l’impegno della città verso un futuro sostenibile. In un contesto di riutilizzo intelligente degli spazi, l’Ariake Arena, originariamente creato per i Giochi Olimpici e Paralimpici del 2020, continua a servire come simbolo di economia circolare e impegno ambientale.
Crediti fotografici: TCVB Ginza Itoya,Tokyo-Metropolitan-Government
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