“Le Ricette di Federica”: pasta alle melanzane

Le Ricette di Federica sono semplici e gustose ricette di cucina nostrana. Oggi, pasta alle melanzane.

Ingredienti:

• una melanzana lunga
• olio
• sale
• erbe di Provenza
• prezzemolo
• basilico fresco
• mezzo spicchio d’aglio
• tre noci spezzettete
• parmigiano quanto basta
• pasta integrale.

Esecuzione:

Tagliate a cubettini una melanzana e spadellatela con poco olio e sale in una pentola antiaderente a fuoco vivace per 10 m.

Aggiungete erbe di Provenza, prezzemolo fresco e basilico, a piacere un niente di aglio. Aggiungete tre noci spezzettate.

Mettete a bollore della pasta integrale. Una volta cotta tuffatela nel suggetto, aggiungendo abbondante parmigiano.

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