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A Mogliano ci ricordiamo tutti di Giovanni Ballin, purtroppo deceduto lo scorso anno. Nane, come tutti lo chiamavamo, era la tradizione della carne in città. Credo che tutti siamo passati dalla sua macelleria in via Don Bosco e più o meno tutti siamo andati con lui a gustare una buona ombra alla Casetta Rossa.
Dopo il suo decesso, la macelleria è stata gestita per un breve periodo dal figlio, ma poi l’esercizio commerciale ha chiuso.
Ora Francesco, un nuovo artista della carne, si è presentato a Mogliano e ha rilevato questo storico esercizio cittadino, riaprendo così la macelleria con l’intenzione di restare a lungo con noi.
“Sono nato a Genova – dice Francesco – ma ho vissuto sino al 2015 in Puglia. Sono ormai più di ventisette anni che esercito questa che io chiamo un’arte. Sono approdato a Mogliano e me ne sono innamorato tanto da decidere di rilevare questa antica macelleria”.
“Lavorare in una città come Mogliano mi sta dando tante soddisfazioni. La gente è cordiale e gentile. Vedo con soddisfazione che apprezza il mio lavoro e la mia carne, anche perché il mio motto è cortesia, qualità e freschezza”.
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