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Menu dedicato al pesce sostenibile al Ristorante Do Leoni di Venezia
da oggi a sabato 15 giugno 2019 a cena
Ogni anno, l’8 giugno si celebra la Giornata Mondiale degli Oceani e per chi vive a Venezia, a stretto contatto con l’acqua, è un giorno speciale.
Per celebrare questa giornata, quest’anno il Ristorante Do Leoni, che comunque per tutto l’anno mantiene elevata l’attenzione sulla pesca sostenibile, invita i buongustai ad assaporare un menu unico che mette in risalto la biodiversità del mare, disponibile per una settimana, da oggi, sabato 8, a sabato 15 giugno 2019, a cena.
Le dimore Relais & Châteaux, come la nostra, insieme a Ethic Ocean promuovono metodi di pesca etici che contribuiscono allo sviluppo economico locale e proteggono la biodiversità dei fondali marini, offrendo al contempo cibo di qualità. Invitato da Relais & Châteaux, lo chef Loris Indri ha ideato un menu che preserva le specie marine, basato sul pesce derivato da pesca sostenibile e meno conosciuto.
Davanti all’incantevole vista sul Bacino di San Marco, in Riva degli Schiavoni, a due passi da Piazza San Marco si potranno gustare:
“Sarde col pien”
Ravioli della laguna
pasta fresca alle alghe, acqua di pomodoro, bocconcini di pesce ed essenza di limone fatta in casa
Filetto di sgombro grigliato con pomodori arlecchino, olive taggiasche, acciughe e maionese alle erbe aromatiche
Soufflé della tradizione con salse calde al cioccolato e vaniglia del Madagascar
Il costo è di 90 euro a persona.
Informazioni e prenotazioni: 041.5200533 – [email protected]
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