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Dal 10 al 12 ottobre oltre cento appuntamenti diffusi tra centro storico, isole e terraferma per celebrare i sapori e i saperi della tradizione veneziana
VENEZIA – Tre giorni per raccontare la città attraverso la sua cucina, le sue tradizioni e la sua cultura. Da venerdì 10 a domenica 12 ottobre torna “Saor 2025 – Sapori e saperi veneziani in festa”, il festival diffuso che coinvolgerà oltre cento appuntamenti tra degustazioni, incontri, spettacoli e laboratori.
La manifestazione, promossa da Vela Spa in collaborazione con il Comune di Venezia, vede la partecipazione di più di 60 realtà locali tra produttori, ristoratori, associazioni, scuole e cooperative, con il sostegno delle associazioni di categoria.
L’inaugurazione è prevista venerdì 10 ottobre alla Pescheria di Rialto, con banchetti, degustazioni e una performance di Alberto Toso Fei e Giovanni Dell’Olivo. Sempre nella giornata di apertura, l’AEPE proporrà l’evento “Dalla laguna alla tavola – I nuovi piatti della tradizione”, dedicato all’evoluzione della cucina lagunare.
La chiusura del festival si terrà domenica 12 ottobre all’M9 di Mestre, con incontri, degustazioni e un’apertura straordinaria del museo.
Il programma condurrà cittadini e visitatori in un viaggio tra orti di Sant’Erasmo, vigneti di Sant’Elena e delle Vignole, e i racconti dei pescatori di Burano. Non mancheranno laboratori di cucina, attività per famiglie e bambini, degustazioni guidate e ricette innovative ispirate alla tradizione, dalle sarde in saor a gelati e dolci mediterranei rivisitati.
Accanto al cibo, Saor 2025 aprirà finestre sulla cultura: case museali, chiostri, osterie e spazi comunitari diventeranno luoghi di incontro per letture, musica, dialoghi con autori e iniziative artistiche.
«Con questa edizione rilanciamo un progetto nato nel 2019 e interrotto dalla pandemia – ha spiegato il vicesindaco Andrea Tomaello –. Oggi proponiamo un programma diffuso e variegato, che valorizza le specificità del nostro territorio e invita cittadini e visitatori a scoprire una Venezia autentica».
Un festival che intreccia gusto, memoria e futuro, trasformando la città in un grande palcoscenico di sapori e saperi condivisi.
Per tutte le informazioni e il programma completo degli eventi: events.veneziaunica.it/saor-2025
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