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L’Antica Pasticceria Castino di Pinerolo lancia una novità sostenibile e nutriente che unisce tradizione e innovazione.
Un dolce natalizio rivoluzionario
L’Antica Pasticceria Castino di Pinerolo, storica bottega torinese attiva dal 1925, ha presentato il PanCricrì, il primo panettone realizzato con farina di grilli. Questa creazione innovativa è opera del Maestro Pasticciere Davide Muro, che ha voluto combinare la tradizione del dolce natalizio con un ingrediente alternativo e ricco di proprietà nutrizionali.
Grilli caramellati e farina sostenibile
Il nome “Cricrì” richiama il suono del grillo e allude agli ingredienti chiave di questa ricetta: la farina di grilli e insetti caramellati che arricchiscono il cioccolato del panettone. Le larve di grillo utilizzate sono allevate in conformità alle normative vigenti e sottoposte a controlli rigorosi. La farina di grilli si distingue per l’alto contenuto di proteine, calcio, ferro, vitamina B12 e fibre, rendendo il PanCricrì un dolce ideale per chi cerca gusto e benessere.
Un panettone per tutti, senza lattosio
Pensato per soddisfare esigenze specifiche, il PanCricrì è privo di lattosio, adatto a chi segue una dieta equilibrata o uno stile di vita attivo. “Volevo creare un dolce che unisse piacere e salute, offrendo un’esperienza culinaria unica e sorprendente”, spiega Davide Muro.
Una tradizione che guarda al futuro
Pinerolo, già culla della tradizione del panettone grazie all’azienda Galup, accoglie con entusiasmo questa innovazione. Nonostante le reazioni iniziali contrastanti, il PanCricrì ha riscosso un successo inatteso, con numerose prenotazioni per il Natale. “Le aspettative sono state superate, e questo ci rende orgogliosi”, conclude Muro.
crediti immagine: generato con AI
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