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Le tecnologie alimentari hanno l'obiettivo fondamentale di soddisfare le sempre più crescenti richieste dei consumatori di alimenti naturali e funzionali. Nel passato solitamente il consumatore

Fin dall'antichità lo zenzero è stato protagonista della cucina e della medicina asiatica, tanto che i primi documenti che parlano di questa radice risalgono

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Non c'è nulla di meglio che terminare un pasto con un buon caffè, anche se i futuristi non ne sarebbero così certi, dato che

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Cresce sempre più la consapevolezza che seguire una dieta sana ed equilibrata possa prevenire l'insorgenza di tumori, in particolare collegati al tratto gastrointestinale. A

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Il melograno è un frutto che già le popolazioni antiche conoscevano per le sue grandi proprietà organolettiche.   Nella mitologia greca Ade dona a Proserpina un

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Navigando tra i vari social network, ultimamente mi sono imbattuta in un nuovo prodotto alimentare: il grano antico. Da quello riportato sui vari social

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Dai film e dalle serie Tv che provengono dagli U.S.A. una cosa ci è sicuramente chiara delle loro abitudini a colazione: non può mancare

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Alcuni prodotti della dieta mediterranea sono stati, ultimamente, accusati da parte dell'ONU, come non salutari. Con questo articolo oggi intendiamo far chiarezza su cosa si

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Chiudete per un istante gli occhi e immaginatevi su una spiaggia caraibica a prendere il sole, vorreste mangiare in quel momento del fresco, gustoso

Alzi la mano chi non ha mai provato l'hummus. Sicuramente pochi. Pochissimi. Eppure, almeno una volta nella vita, tutti lo abbiamo assaggiato. L'hummus è un

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